|
|
Koolsoep Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl melk
25 gram boter
500 gram savooiekool, fijn gesnipperd
1 grote ui, gesnipperd
4 aardappelen, in kleine blokjes gesneden
2 l bouillon (van 2 bouillontabletten)
1 theelepel kerrie
zout
peper
0,5 theelepel basilicumpoeder
1 eetlepel gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en voeg de savooiekool en ui toe. Laat onder goed roeren de groente iets slinken. Leg dan aan een kant van de pan de stukjes aardappel. Schenk de helft van de bouillon over de kool en de aardappelen. Doe het deksel op de pan en laat de aardappelen op een zacht vuur gaar worden. Neem ze met een lepel uit de pan en wrijf de aardappelstukjes fijn. Doe de aardappelen samen met de kerrie, de rest van de bouillon, zout en peper naar smaak en de melk bij de gestoofde kool. Roer alles goed door elkaar. Breng de soep aan de kook. Voeg de basilicumpoeder toe. Strooi gehakte peterselie over de koolsoep. Met warme worstjes en brood of stokbrood is dit ook een zeer geschikte maaltijdsoep.
|
|
|